Líneas de cocción de mariscos

BALSINA DE ENFRIAMIENTO EN LINEA DE COCCIÓN

• La balsina de enfriamiento es otro de los elementos clave en la línea de cocción de moluscos, está destinada al enfriado de las viandas antes de su paso por el salmuerador-desconchador, de tal manera evitamos un calentamiento excesivo de la salmuera, la otra función de la balsina es amortiguar la caída de los moluscos a la salida del cocedor, ya que no caen directamente sobre la cinta transportadora sino que caen sobre el agua contenida en la balsina.
• Fabricada sobre demanda, se adapta a las necesidades del cliente así como a medidas.
• Toda la máquina está construida en acero inox A-316, al igual que toda la banda transportadora.
• Construida bajo normas CE.

CLASIFICADOR DE VIANDA DE MEJILLÓN

• Esta máquina es ideal para el clasificado en línea de vianda de mariscos cocidos , dispone de tres o cuatro tamices para poder trabajar hasta cinco tamaños de producto dependiendo del modelo. Podemos variar cualquiera de los tamaños simplemente con el cambio de cada parrilla o tamiz.
• Construido totalmente en acero inox A-316 y con cuñas de fijación en teflón , sus tamices se pueden cambiar o quitar fácilmente para su limpieza
• Bajo pedido, se pueden incluir cintas de alimentación al clasificador así como cintas de recogida del producto ya calibrado hacia las mesas de revisado o recogida en cajas para un mayor rendimiento del operario.
• Construido bajo normas CE

COCEDOR CONTINUO DE MEJILLÓN

• Este cocedor está diseñado para medianas y grandes producciones de entre 10 y 22 Toneladas por hora, totalmente automático y con equipo de control de procesos que permite diseñar la propia cocción con una simple acción sobre el terminal de diálogo.
• El operario puede realizar otras tareas de supervisión de la línea, ya que en caso de contratiempo alguno, el control emitiría una señal de alarma.
• Construido en acero inox.
• Incorpora puerta de carga superior y puerta de descarga inferior. Cada puerta está ubicada en un fondo, el cual mediante apertura hidráulica permite el acceso al interior del cocedor para tareas de limpieza y mantenimiento. El aparato cuenta con una cinta interior en la cual se realizan los procesos de cocción carga y descarga de producto.
• En este cocedor cabe la posibilidad de cocer diferentes tipos de mariscos sin ninguna modificación en el aparato.
• Construido bajo normas CE.

DESARENADOR DE VIANDAS DE MARISCOS

• Esta máquina está diseñada para un desarenado o desbabe de mariscos , con un sistema que simula el oleaje logramos que las valvas dejen salir la arena que guardan aún en su interior, con la ventaja de que los mariscos no sufren algún tipo de “trauma” durante el proceso , con lo cual logramos un buen acabado del producto sin roturas indeseables.
• Construida en acero inox.
• Control de temperatura del agua y regulación de velocidad del oleaje.
• Construido bajo normas CE

DESBARBADORA DE MEJILLÓN

• Esta máquina ha sido diseñada para eliminar las barbas del mejillón cuando este aún esta crudo, ya sea para cocción en media concha, en vianda, para su procesado ó envasado en crudo.
• Construida en su totalidad en acero inoxidable.
• Accionamiento mediante motor-reductor eléctrico.
• Cabe la posibilidad del montaje de varias máquinas en paralelo para medianas y grandes producciones.
• Construida bajo normas CE.

DESBISADORA MOD. SA-600
MÁQUINA Y SISTEMAS PROTEGIDOS BAJO PATENTE.

• La Desbisadora Mod.- SA-600 es una máquina de pequeña producción, en ensamblaje simple de una o más grupos de máquinas las cuales van destinadas a la extracción del viso del mejillón después de cocido, en instalaciones en las que se cuenta con máquinas para el desbarbado en crudo, ya que estas no eliminan con eficacia los visos, por lo tanto se incorpora el Modelo SA-600 para un mejor acabado del producto.
• De pequeño tamaño fácil manejo y mantenimiento simple sin necesidad de repuestos complejos.
• Fabricada en acero inoxidable en su totalidad.
• Construida bajo normas CE.

DESBISADORA MOD. SA-1500
MÁQUINA Y SISTEMAS PROTEGIDOS BAJO PATENTE.

• La Desbisadora Mod SA-1500 es una máquina de mediana y alta producción, cuya instalación puede ser de una máquina o varias para más producción y una mejor distribución del producto. Destinada a la extracción del viso del mejillón después de cocido, esta máquina proporciona un buen acabado del producto con un porcentaje muy alto de rendimiento y fiabilidad de extracción del viso.
• De simple manejo y mantenimiento.
• Fabricada en acero inoxidable.
• Construida bajo normas CE.

DESCONCHADOR DE BIVALVOS POR VIBRACIÓN

• El desconchado de  bivalvos por vibración es un sistema simple para una separación de las viandas de la concha envolvente, aunque ALFOGAR  monta en sus líneas  diferentes sistemas de extracción de las viandas, este sistema es el que aporta después del salmuerador principal una mayor extracción  de las viandas.
• Construido en varias medidas, este Desconchador se fabrica prácticamente  adaptado a las necesidades y producto del cliente, en esta máquina se puede procesar  desde mejillón a almejas, berberechos navajas, langostillos u otros mariscos bivalvos.   

EQUIPOS DE PESAJE

• ALFOGAR diseña y fabrica un amplio abanico de equipos y sistemas de pesaje estáticos, móviles o dinámicos, pudiéndose integrar en líneas de trabajo sin problema alguno .
• Fabricamos balanzas o básculas para cajas de diversos tamaños y cargas, desde la báscula de 50kg y formato 300x300 mm con visor y alimentación a la red eléctrica o mediante baterías, hasta las de medidas de 2.000x2.500mm con una carga de hasta 5.000 kg.
• Integramos también los sistemas de pesaje en cintas o sistemas de carga continua totalmente automatizados.
• Fabricación en acero inoxidable y bajo normas CE.

FILTROS DE ELIMINACIÓN Y SEPARACIÓN DE SÓLIDOS
ROTATIVOS Y EN CASCADA

ALFOGAR S.L. fabrica distintos sistemas de filtrado como el filtro de cascada o el filtro rotativo, ambos proporcionan una eliminación o separación de sólidos de las aguas a tratar.

El filtro de cascada es ideal para pequeñas aplicaciones o espacios reducidos y bajo caudal ideal para aplicaciones en las que apenas se dispone de personal de mantenimiento o de difícil acceso para estas tareas.

El filtro rotativo es un filtro ideal para todo tipo de aplicaciones, según caudal y tamaño de separación-eliminación de sólidos se necesite se diseña un filtro rotativo. En nuestra fabricación contamos con filtros rotativos con separación de sólidos con volumen de agua desde los 50 litros por minuto a 3.000 m3 por hora, con diversos tamaños de tamizado. Ideal para entrada de aguas para piscifactorías, depuradoras de moluscos, cocederos y otras aplicaciones de captación de aguas con presencia de sólidos, asimismo estos filtros también son ideales para la eliminación-separación de sólidos de depuradoras de aguas residuales, salidas o desagües de cocederos o fábricas.

• Máxima rentabilidad en filtración de fluidos.
• Gran eficacia en la eliminación de sólidos.
• Compacto y de fácil instalación.
• Limpieza de manera automática sobre el trabajo sin necesidad de interrumpir el funcionamiento del filtrado.
• Mínimo mantenimiento.
• Construido en acero inox y bajo Normas CE.

LAVADORA DE CAJAS

Esta lavadora está ideada para el lavado continuo de las cajas o parrillas, según el caso, de manera continua ya que con un solo operario se realiza la tarea de alimentación y extracción de las mismas debido a que esta máquina se puede fabricar en dos versiones distintas.

• Con caída-retroceso al punto de trabajo del operario mediante bajada por guías.
• Con cinta de elevación y alimentador, de tal manera el operario se sitúa entre el palet de cajas sucias y el palet de cajas limpias, de manera que deposita las cajas sucias continuamente sobre la cinta y cuando salen del lavado las recoge para colocarlas en el palet de las limpias con la ventaja de que si el operario observa que la caja no está lo suficientemente limpia la deja pasar y vuelve al lavado.

La lavadora consta de cinta de transporte interior, de dos tanques, uno para el lavado con productos de limpieza y el otro para el aclarado de los mismos.

Ambos tanques disponen de serpentín o inyector de vapor para el calentamiento de las aguas, así como sistemas de filtrado para la alimentación de las bombas . Construida en acero inox y bajo Normas CE.

MAQUINA SALMUERADORA Mod-2CFB

• La Salmueradora Mod-2CFB es una máquina de separado de concha-vianda instalada a la salida del desconchador por vibración, para separar las últimas viandas que pueden ir con conchas antes del revisado de viandas o del proceso de desbisado ya sea para las desbisadoras Modelo SA-1500 ó SA-600.
• Consta de depósito de salmuera, divisores, cintas transportadoras accionadas por motores eléctricos ó hidráulicos, filtro de aspiración, bomba de recirculación de salmuera y trasiego.
• Fabricada en su totalidad en acero inoxidable A-316 y bajo normas CE.

SALMUERADOR DESCONCHADOR

• El salmuerador desconchador es una máquina pensada para el desconche natural de moluscos para extraer la mayor parte de viandas o carne antes de un desconchado por vibración preservando así las mejores viandas de golpes innecesarios y logrando un mejor producto.
• Instalado en medio de una línea de cocción, ya sea para mejillón, berberecho o similares, aporta unos inmejorables resultados en el desconche. Fabricado bajo medidas y estudio de la implantación de la máquina individualmente para cada cliente.
• Fabricado en acero inox A-316
• Incorpora sistema de bombas de recirculación y trasiego así como cinta de transporte interior también fabricada en acero inox.
• Construido bajo normas CE.

TOLVA DE CARGA COCEDOR

• La tolva de carga del cocedor de moluscos es un elemento o máquina indispensable y necesario en una línea de cocción automática.
• En esta tolva se almacena el producto de manera continua mientras el cocedor realiza su tarea, con la tolva se alimenta el cocedor de manera que no provoca montones de producto encima de la cinta interior del cocedor, sino que se suministra una capa de producto totalmente proporcional y por lo tanto una cocción homogénea de todo el producto.
• Construida totalmente en acero inox A-316 con cinta transportadora también en acero inox y con accionamiento mediante motor-reductor, ya sea hidráulico o eléctrico.
• Fabricada bajo normas CE.

TOLVAS DE ALMACENAJE Y DESPERDICIO

• En ALFOGAR diseñamos, fabricamos e instalamos tolvas de almacenaje para distintos productos, así como para recepción de mercancías a granel, al igual que se aplica a las tolvas de almacenamiento de desperdicios.
• Bajo demanda se pueden instalar sistemas de almacenaje y transporte de los productos totalmente automatizados .
• Fabricadas en acero inoxidable.