Lineas de cocción de mariscos

BALSINA DE ARREFRIADO EN LINEA DE COCCION

• A balsina de arrefriado é outro dos elementos crave na liña de cocción de moluscos, está destinada ao arrefriado das viandas antes do seu paso polo salmuerador-desconchador, de tal xeito evitamos un arrequecemento excesivo da salmuera, a outra función da balsina é amortecer a caida dos moluscos á saida do cocedor, xa que non caen directamente sobre a cinta transportadora senón que caen sobre a auga contida na balsina.

• Fabricada sobre demanda, adáptase ás necesidades do cliente asi como a medidas.

• Toda a máquina está construida en aceiro inox A-316, do mesmo xeito que toda a banda transportadora.

• Construida baixo normas CE.

   

CLASIFICADOR DE VIANDA DE MEXILLON

• Esta máquina é ideal para o clasificado en liña de vianda de mariscos cocidos , dispón de tres ou catro tamices para poder traballar ata cinco tamaños de produto dependendo do modelo. Podemos variar calquera dos tamaños simplemente co cambio de cada grella ou tamiz.
• Construido totalmente en aceiro inox A-316 e con cuñas de fixación en teflón , as súas tamices pódense cambiar ou quitar facilmente para a súa limpeza
• Baixo pedido, pódense incluir cintas de alimentación ao clasificador asi como cintas de recollida do produto xa calibrado cara ás mesas de revisado ou recollida en caixas para un maior rendemento do operario.
• Construido baixo normas CE

COCEDOR CONTINUO DE MEXILLON

• Este cocedor está deseñado para medianas e grandes producións de entre 10 e 22 Toneladas por hora, totalmente automático e con equipo de control de procesos que permite deseñar a propia cocción cunha simple acción sobre o terminal de diálogo.
• O operario pode realizar outras tarefas de supervisión da liña, xa que en caso de contratempo algún, o control emitiria un sinal de alarma.
• Construido en aceiro inox.
• Incorpora porta de carga superior e porta de descarga inferior. Cada porta está situada nun fondo, o cal mediante apertura hidráulica permite o acceso ao interior do cocedor para tarefas de limpeza e mantemento. O aparello conta cunha cinta interior na cal realizanse os procesos de cocción carga e descarga de produto.
• Neste cocedor cabe a posibilidade de cocer diferentes tipos de mariscos sen ningunha modificación no aparello.
• Construido baixo normas CE.

DESARENADOR DE VIANDAS DE MARISCOS

• Esta máquina está deseñada para un desarenado ou desbabe de mariscos , cun sistema que simula a ondada logramos que as valvas deixen sair a area que gardan ainda no seu interior, coa vantaxe de que os mariscos non sofren algún tipo de trauma durante o proceso , co cal logramos un bo acabado do produto sen roturas indesexables.
• Construida en aceiro inox.
• Control de temperatura da auga e regulación de velocidade da ondada.
• Construido baixo normas CE

DESBARBADORA DE MEJILLON

• Esta máquina ha sido diseñada para eliminar las barbas del mejillón cuando este aún esta crudo, ya sea para cocción en media concha, en vianda, para su procesado ó envasado en crudo.
• Construida en su totalidad en acero inoxidable.
• Accionamiento mediante motor-reductor eléctrico.
• Cabe la posibilidad del montaje de varias máquinas en paralelo para medianas y grandes producciones.
• Construida bajo normas CE.

DESBISADORA MOD. SA-600
MAQUINA Y SISTEMAS PROTEGIDOS BAJO PATENTE.

• La Desbisadora Mod.- SA-600 es una máquina de pequeña producción, en ensamblaje simple de una o más grupos de máquinas las cuales van destinadas a la extracción del viso del mejillón después de cocido, en instalaciones en las que se cuenta con máquinas para el desbarbado en crudo, ya que estas no eliminan con eficacia los visos, por lo tanto se incorpora el Modelo SA-600 para un mejor acabado del producto.
• De pequeño tamaño fácil manejo y mantenimiento simple sin necesidad de repuestos complejos.
• Fabricada en acero inoxidable en su totalidad.
• Construida bajo normas CE.

DESBISADORA MOD. SA-1500
MAQUINA Y SISTEMAS PROTEGIDOS BAJO PATENTE.

• La Desbisadora Mod SA-1500 es una máquina de mediana y alta producción, cuya instalación puede ser de una máquina o varias para más producción y una mejor distribución del producto. Destinada a la extracción del viso del mejillón después de cocido, esta máquina proporciona un buen acabado del producto con un porcentaje muy alto de rendimiento y fiabilidad de extracción del viso.
• De simple manejo y mantenimiento.
• Fabricada en acero inoxidable.
• Construida bajo normas CE.

DESCONCHADOR DE BIVALVOS POR VIBRACION

• El desconchado de  bivalvos por vibración es un sistema simple para una separación de las viandas de la concha envolvente, aunque ALFOGAR  monta en sus lineas  diferentes sistemas de extracción de las viandas, este sistema es el que aporta después del salmuerador principal una mayor extracción  de las viandas.
• Construido en varias medidas, este Desconchador se fabrica prácticamente  adaptado a las necesidades y producto del cliente, en esta máquina se puede procesar  desde mejillón a almejas, berberechos navajas, langostillos u otros mariscos bivalvos.   

EQUIPOS DE PESAJE

• ALFOGAR diseña y fabrica un amplio abanico de equipos y sistemas de pesaje estáticos, móviles o dinámicos, pudiéndose integrar en lineas de trabajo sin problema alguno .
• Fabricamos balanzas o básculas para cajas de diversos tamaños y cargas, desde la báscula de 50kg y formato 300x300 mm con visor y alimentación a la red eléctrica o mediante baterias, hasta las de medidas de 2.000x2.500mm con una carga de hasta 5.000 kg.
• Integramos también los sistemas de pesaje en cintas o sistemas de carga continua totalmente automatizados.
• Fabricación en acero inoxidable y bajo normas CE.

FILTROS DE ELIMINACION Y SEPARACION DE SOLIDOS
ROTATIVOS Y EN CASCADA

ALFOGAR S.L. fabrica distintos sistemas de filtrado como el filtro de cascada o el filtro rotativo, ambos proporcionan una eliminación o separación de sólidos de las aguas a tratar.

El filtro de cascada es ideal para pequeñas aplicaciones o espacios reducidos y bajo caudal ideal para aplicaciones en las que apenas se dispone de personal de mantenimiento o de dificil acceso para estas tareas.

El filtro rotativo es un filtro ideal para todo tipo de aplicaciones, según caudal y tamaño de separación-eliminación de sólidos se necesite se diseña un filtro rotativo. En nuestra fabricación contamos con filtros rotativos con separación de sólidos con volumen de agua desde los 50 litros por minuto a 3.000 m3 por hora, con diversos tamaños de tamizado. Ideal para entrada de aguas para piscifactorias, depuradoras de moluscos, cocederos y otras aplicaciones de captación de aguas con presencia de sólidos, asimismo estos filtros también son ideales para la eliminación-separación de sólidos de depuradoras de aguas residuales, salidas o desagües de cocederos o fábricas.

• Máxima rentabilidad en filtración de fluidos.
• Gran eficacia en la eliminación de sólidos.
• Compacto y de fácil instalación.
• Limpieza de manera automática sobre el trabajo sin necesidad de interrumpir el funcionamiento del filtrado.
• Minimo mantenimiento.
• Construido en acero inox y bajo Normas CE.

LAVADORA DE CAJAS

Esta lavadora está ideada para el lavado continuo de las cajas o parrillas, según el caso, de manera continua ya que con un solo operario se realiza la tarea de alimentación y extracción de las mismas debido a que esta máquina se puede fabricar en dos versiones distintas.

• Con caida-retroceso al punto de trabajo del operario mediante bajada por guias.
• Con cinta de elevación y alimentador, de tal manera el operario se sitúa entre el palet de cajas sucias y el palet de cajas limpias, de manera que deposita las cajas sucias continuamente sobre la cinta y cuando salen del lavado las recoge para colocarlas en el palet de las limpias con la ventaja de que si el operario observa que la caja no está lo suficientemente limpia la deja pasar y vuelve al lavado.

La lavadora consta de cinta de transporte interior, de dos tanques, uno para el lavado con productos de limpieza y el otro para el aclarado de los mismos.

Ambos tanques disponen de serpentin o inyector de vapor para el calentamiento de las aguas, asi como sistemas de filtrado para la alimentación de las bombas . Construida en acero inox y bajo Normas CE.

MAQUINA SALMUERADORA Mod-2CFB

• La Salmueradora Mod-2CFB es una máquina de separado de concha-vianda instalada a la salida del desconchador por vibración, para separar las últimas viandas que pueden ir con conchas antes del revisado de viandas o del proceso de desbisado ya sea para las desbisadoras Modelo SA-1500 ó SA-600.
• Consta de depósito de salmuera, divisores, cintas transportadoras accionadas por motores eléctricos ó hidráulicos, filtro de aspiración, bomba de recirculación de salmuera y trasiego.
• Fabricada en su totalidad en acero inoxidable A-316 y bajo normas CE.

SALMUERADOR DESCONCHADOR

• El salmuerador desconchador es una máquina pensada para el desconche natural de moluscos para extraer la mayor parte de viandas o carne antes de un desconchado por vibración preservando asi las mejores viandas de golpes innecesarios y logrando un mejor producto.
• Instalado en medio de una linea de cocción, ya sea para mejillón, berberecho o similares, aporta unos inmejorables resultados en el desconche. Fabricado bajo medidas y estudio de la implantación de la máquina individualmente para cada cliente.
• Fabricado en acero inox A-316
• Incorpora sistema de bombas de recirculación y trasiego asi como cinta de transporte interior también fabricada en acero inox.
• Construido bajo normas CE.

TOLVA DE CARGA COCEDOR

• La tolva de carga del cocedor de moluscos es un elemento o máquina indispensable y necesario en una linea de cocción automática.
• En esta tolva se almacena el producto de manera continua mientras el cocedor realiza su tarea, con la tolva se alimenta el cocedor de manera que no provoca montones de producto encima de la cinta interior del cocedor, sino que se suministra una capa de producto totalmente proporcional y por lo tanto una cocción homogénea de todo el producto.
• Construida totalmente en acero inox A-316 con cinta transportadora también en acero inox y con accionamiento mediante motor-reductor, ya sea hidráulico o eléctrico.
• Fabricada bajo normas CE.

TOLVAS DE ALMACENAJE Y DESPERDICIO

• En ALFOGAR diseñamos, fabricamos e instalamos tolvas de almacenaje para distintos productos, asi como para recepción de mercancias a granel, al igual que se aplica a las tolvas de almacenamiento de desperdicios.
• Bajo demanda se pueden instalar sistemas de almacenaje y transporte de los productos totalmente automatizados .
• Fabricadas en acero inoxidable.